Zuid-Afrika heeft de oudste wijnbouwgronden ter wereld, die 700 miljoen jaar oud zijn. De Kaapse wijnbouwgebieden, gelegen in de smalle wijnbouwzone van het zuidelijk halfrond, hebben overwegend een mediterraan klimaat en de berghellingen en valleien vormen de ideale habitat voor de wijndruif Vitis vinifera, waarvan de producten de mens al eeuwenlang plezier schenken. Lange, zonovergoten zomers en milde, natte winters dragen bij aan de ideale omstandigheden voor de wijnbouw in de Kaap.

De Kaapse wijnlanden strekken zich uit van de ruige bergen en hellingen in meerdere richtingen van het kustgebied tot de open vlaktes van de Klein Karoo waar de wijnbouw voornamelijk plaatsvindt in de riviervalleien. De wijngaarden van Zuid-Afrika bevinden zich meestal in de West-Kaap, vlakbij de kust.

De wijnregio's van het land zijn georganiseerd onder een Wine of Origin (WO) -regeling, die zijn 50^ste jubileum viert in 2023. Onder auspiciën van de WO-regeling worden productiegebieden ingedeeld in officieel afgebakende geografische eenheden, regio's, districten en wijken. Er zijn vijf regio's in de geografische eenheid van de West-Kaap: Breede River Valley, Cape South Coast, Coastal Region, Klein Karoo en Olifants River. Er zijn nog vijf andere geografische eenheden: Oost-Kaap, Vrijstaat, KwaZulu-Natal, Limpopo en Noord-Kaap. Stellenbosch is nog steeds het grootste wijnbouwgebied, op de voet gevolgd door Paarl. In totaal omvatten de Zuid-Afrikaanse wijnlanden 30 verschillende districten en zo'n 98 kleinere wijken.